韩国电视剧医生财阀剧情介绍:介绍一下软兜长鱼的来历和典故,便开始介绍今天要用到的菜品。首先是长鱼,也就是鳝鱼,这是这道菜的绝对主角。这道菜所用的鳝鱼,可不是随随便便抓两条就行了,这道菜要用那种一尺长笔杆粗同时脊背发黑的那种小鳝鱼。这种小鳝鱼俗称“笔杆青”,肉质细嫩,口感十足,最适合制作软兜长鱼这道菜品。按理说吃软兜长鱼这道菜应该是小暑时节,因为在淮扬菜中,有小暑黄鳝赛人参的说法。不过现在很少人还会遵循不时不食的说法,只要想吃,什么时候都可以吃。除了鳝鱼之外,这道菜还要用到葱段姜片,这两者是等会儿汆烫鳝鱼时候用的,除...